烧肉

我的人很奇怪，应该说是有点偏食，喜欢吃与不吃的食物名单都很长。仔细拆开来看，喜欢吃的都是一些胆固醇高的食物，炸鱿鱼、贝类、猪杂、椰浆饭...唉。不过，为了健康着想，人过三张后就很怕死，尽量控制久久吃一次。

今天要谈的也是胆固醇超标的烧肉，很常见的食物，只要是烧腊档就轻易找到。但好吃的烧肉就不是那么容易遇上。在吉隆坡最著名的烧肉，第一位是“分分钟”等上两小时的同善路王美记茶餐室的那家。据说，此家烧肉是用顶级的花肉烧出来的，未必每只猪都有好的花肉，难怪会那么好吃。

除了这一家，也有好几个地方也有不错的烧肉，但总括而言是比不上同善路。举个例子，旧古仔路Happy Garden四面佛前的美美饭店，烧肉的素质也在我喜爱的名单之中，但卖相就输很多。烧肉好吃的定义不外是外皮一定要够脆、同时中间那层肥肉一定要够软；然后很自然整块肉会溶在口里。Happy Garden这家店卖点就是肥肉超软。上图就是那家烧肉的受害前拍下的照片，五分钟后尸骨不存。