Thursday, April 28, 2011

牛王牛肉面

Beef Noodle

今次我们不谈食物,先谈微观经济学中的效用理论(utility theory)。这是经济学中最常用的概念之一。一般而言,效用是指对于消费者通过消费或享受闲暇等使自己的需求,欲望等得到的满足的一个度量。这个理论运用在食物上,这么多平民美食中,牛肉面给我带来的utility是所有之中最高的。

这家开了几十年的牛王牛肉面是半山芭远近驰名的档口,只要是当地人应该都曾经尝试过他的牛腩,不管是清汤还是干捞的。牛腩是广东人对牛腹部下侧肉的称呼,这部分如果烹调得恰当,出来的效果是又嫩又有嚼劲。再上吸收了功夫十足的汤底,这碗干捞牛肉面让我吃得流连忘返。不加上那美味的肉碎,这碗面还是值上8分。如果当天老板的牛筋有存货的话,记得加料,因为好东西不是天天有的。价钱很可能因此而翻倍,但都是超值的。

除了牛王牛肉面,整个半岛其实还挺多著名的牛肉面家。近的还是同善路的牛记,靠近阿罗街,据闻是24小时营业。啤律的营记牛肉面,只在晚上营业,卖点是小小粒的那牛肉丸。远一点的还有芙蓉大巴刹一楼的老字号牛腩粉,这个就风味独特。更远的还有柔佛东甲的那家牛肉面馆子,牌匾是“难得糊涂”。不管那里有多远,只要想吃牛肉面,我都是在所不辞为美味的牛肉面奉献上我宝贵的时间。

对于不能吃牛肉的朋友,这篇文章的出现我深感抱歉。但愿你们了解我爱牛肉喜牛腩的那种无法语言解释的心情。

9 comments:

yy said...

档口在半山芭那里?

维雄 said...

是的,

在半山巴jln pudu,往蕉赖方向走的话,右手边过了监狱,再往前走有一交通灯,刚好是esso油站,左转,就能看到摆在大树下的档口。营业时间早上早下午约3点。

Anonymous said...

作为一个新手,我一直在寻找的文章,可以帮助我在线。谢谢哇!谢谢!我一直想写在我的该网站的东西。我能参加你的文章的一部分,我的博客?

mysurface said...

磁場街裡也有一檔,我吃過的是那家,牛肉丸最好吃。

cindy said...

请问牛腩有牛腥味吗?
看到超市有卖,很像猪腩,有股冲动想买回去煲胡椒粒呢!

维雄 said...

mysurface
你说的是不是丽丰茶餐室的那档,最近外劳处理好像有点失水准了。

cindy
我吃到是没有牛腥味,但不懂他们是做怎样的事前准备。但听过朋友说,一般猪肠子用小粒的青木瓜洗后就没那些奇怪的味道了。

Ulat said...

那么你该尝尝霹雳州金宝的安记牛腩粉面。。

维雄 said...

Anonymous,
不好意思,之前你的comment变成spam了看不到。
你可以参与啊,不过你没留下回邮,我找不着你。

Ulat,
下次到那里一定会去尝试。

SM Loong said...

For delicious and best beef noodles you may try my discovery - KB Beef Noodles - the famous and well known Kota Bharu, Kelantan Beef Noodles (Lim Siong Kee - about 36 years history) has travelled to PUCHONG (I have waited for more than 30 years for its arrival). I had travelled all over Malaysia and this is the best Beef Noodles – (‘Ngau Lam Meen’) I have tasted in Malaysia – I will give 101%.
Open daily from morning to lunch & closed on Sundays. I have taken it many times and I love it (no need to go back to KBharu). Usually that is the first food I go for when I go back to Kelantan and I will “Ta Pao” back to KL. You should go and try it.
Located at Restoran KH20 – No.67, Jalan Kenari 20, Bdr. Puchong Jaya (opposite IOI Mall).
GPS: N 03 02.628, E 101 37.302
Cheers
Kelantan Supporter